poradnik myśliwego / dziczyzna na gorąco / duszony bażant


Duszony bażant


Składniki

1 bażant

2 marchewki

1 średnia cebula

70 g tłuszczu

skorka z 2 cytryn

kilka ziarenek pieprzu

sól

1/4 czerwonego wina

1 filiżanka kwaśnej śmietany



Sposób przygotowania:

Wypatroszonego, umytego bażanta włożyć do garnka z tłuszczem. Dodać marchewkę i cebulę pokrojone w plasterki, skórkę otarta z cytryn i przyprawy. Wszystko dusić na małym ogniu, polewając czerwonym winem.

Miękkiego bażanta wyjąć z garnka i podzielić na porcje. Wywar przecedzić, wymieszać dokładnie z kwaśna śmietaną i zagotować.

Tak przygotowanym sosem polać bażanta.





Polityka Prywatnosci | Duszony bażant