Zając w śmietanie

Składniki:

450 g udźca zajęczego

450 g combra zajęczego

200 ml śmietany

40 g masła

40 g smalcu

1,5 szkl. wywaru mięsnego

30 g mąki

2 szkl. wody

3/4 szkl. octu

1 cebula

1 mała pietruszka

1 duża marchew

1 mały seler

przyprawy: sól, pieprz mielony i ziarnisty, liście laurowe, ziele angielskie

Sposób przygotowania:

Pietruszkę, marchew i seler obrać i umyć, pokroić w plastry. W garnku zagotować wodę. Dodać ocet, 4 sztuki ziela angielskiego, 4 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i pokrojoną w grube plastry cebulę. Chwilę pogotować. Comber i udziec z zająca umyć. Przełożyć do wysokiego naczynia lub brytfanny. Obłożyć plastrami warzyw i zalać wodą z octem i przyprawami. Przykryć. Mięso pozostawić na 48 godzin w dość ciepłym miejscu. Po tym czasie mięso odsączyć. Posypać solą i pieprzem oraz mąką. Na patelni dobrze rozgrzać smalec. Obsmażyć mięso. Przełożyć zrumienionego zająca do naczynia żaroodpornego. Zalać wywarem mięsnym (ok. 1 szkl.) i tłuszczem ze smażenia. Wstawić do piekarnika i dusić do miękkości. Na patelni rozgrzać masło, dosypać mąkę, zrobić zasmażkę. Rozprowadzić ją resztą wywaru. Połączyć z sosem powstałym z pieczenia mięsa oraz ze śmietaną.

forum - masowa wysyłka sms - wysyłka sms - nagrobki - eucerin opinie - arfido
Poradnik myśliwego
poradnik my�liwego / dziczyzna na gor�co / zaj�c w �mietanie
Broń myśliwska Dziczyzna na gorąco Dziczyzna wędzona Duszony bażant Bigos myśliwski Cietrzewie z kasztanami Dzik w jarzynach Mięso gołębie Gulasz leśny Pieczona dzika kaczka Karkówka z dzika Kiełbasa z dziczyzny Kotlety mielone z dzika Duszony królik Marynaty do dziczyzny Pasztet z dziczyzny Duszona sarnina Pieczona szynka z daniela Zając w śmietanie Zrazy z dzika Jak zostać myśliwym? O Nas Patron myśliwych Rodzaje polowań Prawo łowieckie	Zając w śmietanie Składniki: 450 g udźca zajęczego 450 g combra zajęczego 200 ml śmietany 40 g masła 40 g smalcu 1,5 szkl. wywaru mięsnego 30 g mąki 2 szkl. wody 3/4 szkl. octu 1 cebula 1 mała pietruszka 1 duża marchew 1 mały seler przyprawy: sól, pieprz mielony i ziarnisty, liście laurowe, ziele angielskie Sposób przygotowania: Pietruszkę, marchew i seler obrać i umyć, pokroić w plastry. W garnku zagotować wodę. Dodać ocet, 4 sztuki ziela angielskiego, 4 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i pokrojoną w grube plastry cebulę. Chwilę pogotować. Comber i udziec z zająca umyć. Przełożyć do wysokiego naczynia lub brytfanny. Obłożyć plastrami warzyw i zalać wodą z octem i przyprawami. Przykryć. Mięso pozostawić na 48 godzin w dość ciepłym miejscu. Po tym czasie mięso odsączyć. Posypać solą i pieprzem oraz mąką. Na patelni dobrze rozgrzać smalec. Obsmażyć mięso. Przełożyć zrumienionego zająca do naczynia żaroodpornego. Zalać wywarem mięsnym (ok. 1 szkl.) i tłuszczem ze smażenia. Wstawić do piekarnika i dusić do miękkości. Na patelni rozgrzać masło, dosypać mąkę, zrobić zasmażkę. Rozprowadzić ją resztą wywaru. Połączyć z sosem powstałym z pieczenia mięsa oraz ze śmietaną.
Polityka Prywatnosci \| Zając w śmietanie